Fim-de-semana recheado de tradição e convívio no Festival do Negalho em Cantanhede

No próximo fim-de-semana, de 25 a 27 de Outubro, Enxofães, no concelho de Cantanhede, será o cenário de uma celebração única da gastronomia e cultura regional: o XV Festival do Negalho da Bairrada. O evento promete ser um verdadeiro tributo a um dos pratos mais emblemáticos da cozinha tradicional bairradina – o negalho, uma iguaria singular que tem como protagonista o bucho de cabra velha, recheado com uma combinação rica e saborosa de carne de vaca, porco, chouriço e uma variedade de condimentos.

Este prato, que remonta às tradições rurais da região, é cuidadosamente preparado seguindo métodos ancestrais. Após ser recheado, o bucho é cosido e moldado em pequenas bolas, sendo depois assado lentamente numa caçoila de barro, num processo semelhante ao utilizado na confecção da chanfana. O resultado é um prato de sabores intensos e autênticos, que faz as delícias de quem aprecia a gastronomia tradicional.

Mais do que uma simples experiência gastronómica, o Festival do Negalho da Bairrada oferece uma imersão cultural, com um programa diversificado de actividades que complementam os sabores com história e entretenimento. Entre os destaques está o acampamento civil e militar, que recria as invasões francesas, proporcionando aos visitantes a oportunidade de viajar no tempo e conhecer a história da região.

O festival, que tem lugar na sede da Associação Cultural e Recreativa de Enxofães, conta com o apoio do Município de Cantanhede, da Junta de Freguesia de Murtede, da Adega de Cantanhede e de dois dos mais prestigiados restaurantes locais, A Gruta e Cabana do Pastor, que se unem para promover esta celebração da gastronomia bairradina.

Além das degustações de negalho, o programa do festival inclui uma variedade de momentos de animação que prometem agradar a públicos de todas as idades. O evento começa a 25 de Outubro, sexta-feira, com a abertura oficial às 19h00, marcada por um impressionante disparo de artilharia. O serão será animado por várias actuações, entre as quais se destacam o grupo Dance Tijuca Dance às 22h00, e, mais tarde, às 24h00, o tributo aos Mamonas Assassinas pela banda Pelados e Santos.

No sábado, dia 26, a música continua a marcar o ritmo do festival, com os Planov a subirem ao palco às 22h00, seguidos pelos QQ Garage à meia-noite, garantindo uma noite de animação e festa. O encerramento do evento, no domingo, dia 27, contará com a actuação do grupo Voz na Alma, às 13h00, trazendo um toque de serenidade ao fim-de-semana repleto de actividades.

O XV Festival do Negalho da Bairrada é, assim, uma oportunidade imperdível para todos os apreciadores da boa mesa e das tradições bairradinas. Combinando gastronomia, história e convívio num cenário rural genuíno, o evento promete oferecer uma experiência inesquecível a todos os que visitarem Enxofães neste fim-de-semana.

Fonte: Campeão das Províncias